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ナッツ類は植物性食品であり、コレステロールがなく、 良質な脂肪・たんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランスよく含まれています。 アメリカのダイエット専門誌「health」はマメをダイエット革命と薦めています。 早食いは肥満の元とよく言われますね。 それは満腹中枢に脳から指令が行く前に、噛まないまま食べ物が流し込まれることから、 必要以上に食べてしまうのです。 マメなど固いものをよく噛んで食べるとマメ本来のおいしさで味覚が刺激され、 それが脳に働きかけ、食べ過ぎをふせぐことができるのです。 よく噛むことによりアゴの発達がよくなります。 動物実験では粉末のエサより固形のエサで育てた方が脳が発達するという結果がでています。 また、ゆっくり噛んで食べることは、精神的にゆとりをもつことにつながりますので、 ストレス解消に意外によいのです。

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