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ほとんどの果実には80〜90％の水分が含まれていますが、この水分をある程度まで脱水したものがドライフルーツです。 水分が減る事で総重量が減るだけでなく、含まれている栄養成分は凝縮され、例えば果皮までも乾燥させるレーズン、 クランベリーなどは少量でも食物繊維をたっぷりとることができます。 果実に含まれるミネラルもフレッシュよりは、たくさんの量をとることができます。 また、活性酸素除去のために細胞内で生産している果皮や果実の主に 色素成分に含まれる抗酸化物質までとることができます。 ドライフルーツは、いつでもどこでも、栄養成分を丸ごととることができるマジカルフルーツです。 日本人の食生活の欧米化によって動物性脂肪の多い食品の摂取によって、生活習慣病が増えてきました。 食物繊維には水溶性と不溶性がありますが、水溶性は食品の水分を抱き込んでゲル化し、 血中コレステロールの上昇を抑えたり、血糖値の上昇を抑制したり、 体内の塩分を排泄させ血圧を低下させ、成人病予防効果があります。 また、不溶性は水に溶けず水分を吸収して膨れるので腸壁を刺激し便秘に効果があります。 また、よくかむ必要がありますので、歯並び、あごを丈夫に整え、虫歯予防や早食いの防止にもなり 肥満予防にもなります。 この食物繊維を多く含むドライフルーツは効果を期待できます。 ドライフルーツには、日本人に不足しがちなカルシウム、マグネシウム、カリウム、 鉄、亜鉛、銅、リンといったミネラルが凝縮されています。 活性酸素除去に有効な抗酸化酵素の補酵素として使われるミネラルや骨粗鬆症対策のカルシウム、 女性特有の生理前のイライラ、むくみなどをともなう月経前症候群の解消にマグネシウムが有効です。 りんごやバナナの皮をむいておくと酸化して茶色くなります。 これらは空気中の酸素によって酸化された現象です。 それぞれの果皮の色素に抗酸化物質がある事が予測できます。 ドライフルーツ少量で果物１個分丸ごと補給できます。 ドライフルーツはカロリーが高いと敬遠されがちですが、果物100gをドライ加工すると重量は4分の1から3分の1、 25gから33gになるので、カロリーも低くなります。 毎日ひとつまみ分のドライフルーツで体内から活性化をはかり若返りましょう。 色素 主な成分 果実 赤色 カロチノイド。 活性酸素の抑制、免疫力を高める働きをします。 体内では作れない成分で、皮をむいて酸素に触れると破壊されやすい性質を持っています。 りんご、プラム、いちじく、桃など 黄色 エリオシトリンと呼ばれるフラボノイドのひとつ。 抗酸化作用の中でも脂質の過酸化を抑制します。 ガン、老化予防、糖尿病にもパワフルな働きをします。 パパイア、マンゴー、パイナップル、 バナナ、梨など 橙色 ベータクリプトキサンチン。 強力な発ガン抑制作用があることがわかりベータカロチンの約5倍の威力を持っています。 1日の適正量1ｇでガン予防に効果的です。 柿、みかん、あんずなど 紫色 アントシアニン。 眼精疲労ばかりではなく血管の弾力性を増やす作用や抗酸化作用があります。 緑茶に含まれるカテキンと同じくらいのパワーがあり、 ガンや動脈硬化予防にすぐれています。 ブルーベリー、ぶどう、ブルーン、 クランベリーなどのベリー類

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